Um Lebensmittel, Farben, Arzneimittel oder sonstige wasserhaltige Stoffe haltbarer zu machen und/oder zu pulverisieren muss ihnen der Wasseranteil entsprechend teilweise oder ganz entzogen werden. Mittels der Kombination und dem Einsatz von Vakuum und Kälte kann dieser Prozess realisiert werden. Da die Anforderungen an die Produktmenge so wie die Eigenschaften der Produkte unterschiedlich und auch die baulichen Gegebenheiten vor Ort different sein können gibt es neben einer Vielzahl von standardisierten auch individuell ausgelegte Anlagen.